O Haiti tem uma história complicada com a produção de café e café. É um país um pouco maior que o estado de Vermont e, não faz muito tempo, em 1949, o Haiti era o terceiro maior produtor de café do mundo .
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Por causa de sua má sorte na forma de secas, terremotos e outros, a produção de café ali desacelerou consideravelmente.
Felizmente, há uma luz no final deste túnel em forma de percolador, com o Haiti tendo começado a se reerguer com seu café ao lado da ajuda de novos consumidores ocidentais socialmente conscientes e da implementação de políticas de comércio justo .
Continue lendo para descobrir como esta bela pequena ilha do Caribe está se reencontrando com seus fantásticos grãos de café.
UMA BREVE HISTÓRIA DO CAFÉ HAITIANO
A relação entre o café e o Haiti é longa, e não é nova. O café era produzido no Haiti em 1715, quando ainda se chamava Saint Dominique. Posteriormente, a colônia francesa recebeu novos cafeeiros mais resistentes com o passar dos anos - provavelmente da Martinica - que foram rapidamente plantados.
A história conta que uma ou várias dessas plantas de café originais foram transportadas das estufas do Jardin royal des Plantes (o principal jardim botânico da França).
O oficial da Marinha Gabriel de Clieu, que transportou as plantas , não teve muita água para si durante a viagem, mas mesmo assim a compartilhou com as mudas do cafeeiro para mantê-las vivas. Correndo o risco de desidratação severa para o café? Agora, se isso não é dedicação à causa, então não sabemos o que é.
Em 1778, Saint Dominique (que logo seria o Haiti) fornecia metade de todo o café do mundo.
Infelizmente, a produção de café haitiana dependia muito do trabalho escravo. Isso teve uma grande influência na Revolução que começou em 1791 . Em 1801, a maioria das plantações de café foram queimadas, o que interrompeu a produção.
Nos últimos anos, o Haiti foi vítima de vários desastres ambientais e climáticos que prejudicaram seu comércio de café. O desmatamento e a erosão do solo prejudicam enormemente o crescimento da safra de café e, devido ao clima e à localização do Haiti, o país também sofre muitas secas e inundações.
Plantação de café haitiana
PRODUÇÃO DE CAFÉ EM CONSTRUÇÃO
Embora o café haitiano tenha retornado com algum sucesso em 1850 e novamente um século depois em 1949 como um dos maiores produtores de café do mundo, ao longo de sua história o Haiti passou por muitos ciclos de expansão e retração (que é quando o Produto Interno Bruto (PIB) ) de um país sobe e desce).
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Por causa disso, o café haitiano agora representa menos de um por cento do café do mundo. Os cafeicultores de outros países podem cultivar mais a uma taxa muito mais alta. Por exemplo, a produção média anual de café haitiano é de 250 quilos por hectare, enquanto em Ruanda às vezes é o dobro ou o triplo dessa quantidade .
Quando os preços mundiais do café caíram no início dos anos 2000, muitos agricultores haitianos se rebelaram cortando seus pés de café . Muitos desses agricultores substituíram o café por novas safras, como feijão e milho, na esperança de ganhar mais dinheiro.
Mas há uma chance para esses agricultores começarem a ganhar muito mais com seu excelente café haitiano, e esse plano depende da venda da safra para os mercados muito mais lucrativos da Europa e dos Estados Unidos.
CONDIÇÕES MONTANHOSAS
O Haiti tem uma seleção de regiões nas quais seu café é cultivado e parte dessa área é composta pelas montanhas mais altas do país , algumas das quais são compartilhadas com a vizinha República Dominicana.
A elevação mais elevada contribui para dar ao café haitiano um sabor delicioso, devido à diferença de temperatura e à forma como a água é absorvida pela planta.
Essas incríveis regiões montanhosas de café do Haiti são:
O Maciço de la Selle
The Massif du Nord
Maciço de la Hotte
As cadeias Montagnes du Trou d'Eau, Montagnes Noires e Chaîne des Matheux
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DIVULGANDO A PALAVRA
A quantidade de café haitiano exportado anualmente não é suficiente para causar um impacto significativo no cenário cafeeiro mundial. Portanto, o comércio de café do Haiti está se concentrando mais em fornecer café para os mercados de café de mais nichos no exterior.
Grupos como o Singing Rooster são um ótimo exemplo de novas empresas sediadas no Haiti que fornecem café haitiano aos mercados internacionais. Além do café haitiano, eles vendem arte haitiana e cacau para varejistas de comércio justo e projetos de arrecadação de fundos sem fins lucrativos.
O dinheiro que Singing Rooster e outros ganham com seus produtos haitianos volta para garantir que a agricultura cafeeira do país forneça empregos para cada vez mais haitianos. Não apenas isso, mas também estão espalhando a notícia de que o café haitiano é muito bom.
Café haitiano
QUÃO BOM É ESTE CAFÉ?
Bem, acontece que todo o café haitiano provém da planta original trazida pelos colonos europeus há mais de duzentos anos. Sim, é um café vintage .
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Todo o café haitiano é arábica , o grão de alta qualidade usado nos cafés gourmet - aproximadamente 90% desse café é da variedade típica . Este café cresce em pés de café muito altos, mas rende muito menos grãos de café do que outras variedades. Se esses cafeeiros forem bem mantidos, fique tranquilo, pois os grãos de café estarão fora deste mundo.
Curiosamente, como os cafeicultores haitianos mantiveram seus métodos de cultivo praticamente inalterados por quase três séculos , o sabor dos grãos haitianos permaneceu praticamente inalterado desde então. Isso significa que o café do Haiti é incrivelmente único e tem o mesmo sabor de todos aqueles anos atrás.
Então, beber este café é um pouco como uma viagem no tempo, certo?
MUITO SUAVE, MEU COMPANHEIRO
Os fantásticos grãos de café haitianos são conhecidos por seus tons suaves. Uma xícara de café haitiano é uma xícara de textura suave com um sabor doce e suave .
O café haitiano também costuma ser rico e de corpo médio, ao mesmo tempo que apresenta baixa acidez . Portanto, além de ser um café delicioso, sua baixa acidez o torna menos suscetível a irritar o estômago.
NOSSAS RECOMENDAÇÕES
Como sempre, tentamos o nosso melhor para encontrar alguns cafés fantásticos para experimentar e não é diferente. Essas escolhas estão lutando contra o bom combate: colocar o café haitiano de volta no mapa.
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Cafe Kreyol é uma empresa relativamente nova, tendo apenas iniciado em 2012. Eles promovem salários justos para os agricultores haitianos, bem como desenvolvimento e sustentabilidade para as comunidades haitianas.
Este café é um café torrado médio. Típico do café haitiano, é deliciosamente com nozes e macio, com um final limpo. Sem mencionar que cada lote é torrado na hora, sob encomenda.
Se você quer um ótimo café do Haiti, não durma com este fantástico grão Arabica Blue Mountain.
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Este café Singing Rooster é cem por cento Arábica e cem por cento delicioso. É cultivado e colhido manualmente em fazendas de pequena escala e depois torrado em lotes muito pequenos para conservar seu sabor limpo e brilhante.
Talvez a melhor coisa sobre este café torrado é que todo o dinheiro arrecadado vai para os fazendeiros do Haiti.
Os fãs do Jamaican Blue Mountain ou do café havaiano torrado acharão a seleção do Singing Rooster perfeita para uma xícara (ou talvez duas ...).
PARECE MUITO BOM, CERTO?
Se todas essas informações sobre a joia escondida que é o café haitiano eram novas para você, então nós da Roasty Coffee esperamos ter lhe dado um bom começo.
Por outro lado, se você já sabe tudo sobre isso ou, ousamos dizer, já tem um saco de irresistível café torrado haitiano à mão, então, caramba, você vai preparar uma xícara e se deliciar.
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Ah, e não se esqueça: feliz cafeinando a todos!
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